איך זה שמחיר הלחם עלה ב-15% תוך חודש אחד? זו השאלה שמטרידה מיליוני משפחות בישראל כשהן עומדות מול המדפים הריקים יותר ויותר בסופרמרקטים. באוגוסט 2025, אנחנו עדים לגל עליות מחירים שלא ראינו כמותו זה שנים רבות.
זהו הנתון הרשמי של הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה לחודש אוגוסט 2025, הגבוה ביותר מזה עשור
"אנחנו נאלצים להעלות מחירים כל שבוע", מספר מנהל רשת סופרמרקטים גדולה בישראל, שביקש להישאר אנונימי. "המחירים של הספקים עולים כל הזמן, ואנחנו לא יכולים לספוג את זה יותר". הסיפור הזה חוזר על עצמו ברחבי הארץ – מחסני המזון מתרוקנים מהר יותר, ההזמנות החדשות מגיעות במחירים גבוהים יותר, והלקוחות מגיעים לקופות עם עגלות קטנות יותר.
"המשפחות שלנו קונות היום מוצרים בסיסיים בכמויות קטנות, כי זה מה שהן יכולות להרשות לעצמן"
רחל כהן, אם לשלושה ילדים מפתח תקווה, עומדת בתור בסופרמרקט המקומי ביום שלישי בערב. בעגלה שלה – חלב, לחם, וכמה פירות. "פעם הייתי קונה לשבוע שלם", היא מספרת, "היום אני קונה ליומיים-שלושה, כי אני לא יודעת כמה יעלו המחירים עד השבוע הבא". הסצנה הזו חוזרת על עצמה באלפי בתים בישראל – תכנון קניות יומי במקום שבועי, בחירה קפדנית של מוצרים בסיסיים בלבד, והתמודדות עם המציאות שבה כל שקל נחשב.
המחקר החדש של צרכנים בישראל מראה שמשפחות מבטלות קניות של מוצרים "לא חיוניים" ומתמקדות רק במה שבאמת נחוץ להישרדות. זה לא רק נתון סטטיסטי – זה הסיפור של מיליוני אנשים שמשנים את אורח החיים שלהם בגלל המציאות הכלכלית החדשה.
רכישת אורז, קמח ושמן בכמויות חודשיות חוסכת עד 25% מהעלות
אותו מוצר יכול לעלות 30% פחות ברשת אחרת
חיסכון של עד 200 שקל בחודש למשפחה ממוצעת
מוצרים טריים במחירים מוזלים בשעות הערב המאוחרות
מונע קניות מיותרות וחוסך עד 40% מתקציב המזון
המומחים חוזים שהמגמה תימשך לפחות עד סוף 2025. "אנחנו רואים שהמחירים ממשיכים לעלות גם בספטמבר", מסביר פרופ' דן לוי, כלכלן מהאוניברסיטה העברית. "המשפחות צריכות להתכונן למציאות חדשה של תקציב מזון גבוה יותר". השאלה היא לא אם המחירים יעלו, אלא באיזה קצב, ואיך נוכל להתמודד עם זה בצורה החכמה ביותר.
לפי התחזיות הכלכליות, ירידה משמעותית במחירים צפויה רק במחצית השנייה של 2026, ובתנאי שיתייצבו המחירים הבינלאומיים של חומרי הגלם.
השילוב של קנייה בכמויות גדולות, השוואת מחירים, וניצול מבצעים יכול לחסוך עד 35% מתקציב המזון החודשי. החשוב ביותר הוא תכנון מראש.
קנייה אונליין מאפשרת השוואת מחירים קלה יותר ומונעת קניות דחף, אבל חשוב לשים לב לעלויות המשלוח שיכולות לבטל את החיסכון.
מוצרים יבשים עם תוקף ארוך כמו אורז, פסטה, קמח, שמן, וקופסאות שימורים. מוצרים אלה לא מתקלקלים ומחירם צפוי לעלות עוד יותר.